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巧克力西梅小糕

食譜介紹

把巧克力和黃油的香味跟西梅風(fēng)味完美結(jié)合的一款小糕點(diǎn)。

使用原材料

秀愛無核西梅

原材料 配合 原材料 配合
黑巧克力55℃ 200g 細(xì)砂糖 200g
無鹽黃油 200g 薄力粉 15g
蛋黃 100g
【蛋白素皮】
蛋清 175g 細(xì)砂糖 50g
秀愛西梅 適量
製法
1. 巧克力和黃油一起融化,保持40度左右的溫度。
2. 蛋黃,細(xì)砂糖混在一起打成白色,撒入薄力小麥粉。
3. 1,2混合在一起充分?jǐn)嚢琛?
4. 把3放入模具,并加入西梅進(jìn)行燒制模具
5. 30分鐘后從模具中拿出冷卻
6. 表面放入蛋白霜
7. 放入冷藏中冷藏之后拿出。

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